"「海的時候？」那是一個在文句、文意上都有點怪怪的四個字，路人經過招牌時，總是用疑問句念著我們的店名。 「海的時候。」海是動詞也是名詞，意思是看海、聽海、一切有關海的故事。 對澎湖人來說，海不僅是浪漫的，更是生活的；對每個人來說，海的意義都不同，於是，更多更多關於海的、文化的產物誕生了。 ‘When I sea you, I fall in love’ 這是海時的英文名字，其中的意思，就留給所有讀者去意會了呀。"
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